| Kochrezept / Rezept Sesamsauce |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g weisse japanische Sesamsamen |
| 2 Tl. Oel |
| 125 ml japanische Sojasauce |
| 2 El. Mirin |
| 3 Tl. feiner Zucker |
| 1/2 Tl. Dashi-Instantbruehe |
| 125 ml warmes Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Sesamsauce: |
Rezept - Sesamsauce
1. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4
Minuten roesten, die Pfanne dabei leicht schwenken, bis die Samen
goldbraun sind.
2. den Sesam im Moerser zerstossen und zu einer Paste mahlen
3. gegebenenfalls Oel zugeben, damit sich die Paste leichter bindet
4. Paste mit Sojasauce, Mirin, Zucker, Dashi und warmem Wasser
mischen
5. abgedeckt im Kuehlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen
nach Zubereitung verbrauchen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Sesam
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.10.2000
:Letzte Aenderung: 27.10.2000
:Quelle : WDR KostProbe 23.10.2000;
:Quelle : Rezept aus:
:Quelle : Jane Bowring, Jane Price Das grosse Buch der
:Quelle : Asiatischen Kueche Koenemann Verlag, 1998 ISBN
:Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark
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