|
|
| Kochrezept / Rezept Sesam-Crêpes auf Pilz-Carpaccio |
|
| Rezept Hits: 2903 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Salz | | 4 El. Sesam | | 2 El. Weizengriess (moeglichst Vollkorngriess | | 2 Staengel glatte Petersilie | | - - etwas Muskatnuss (frisch gerieben) | | 1 Tomate | | 1/4 Bd. Schnittlauch | | - - etwas Kerbel | | 2 El. Balsamessig | | - - Pfeffer aus der Muehle | | 1 Tl. Honig | | 3 El. Olivenoel | | 30 g Butter | | 8 grosse Champignons (ca. 250 g) |
| Zubereitung des Kochrezept Sesam-Crêpes auf Pilz-Carpaccio: |
Rezept - Sesam-Crêpes auf Pilz-Carpaccio
1. 100 ccm Wasser mit wenig Salz aufkochen
2. 2 EI Sesam mit dem Griess mischen und ins Wasser streuen
3. unter Ruehren kochen, bis sich die Masse bindet
4. Petersilienblaetter fein hacken und mit etwas geriebener
Muskatnuss unter die Masse mischen, das Ganze abkuehlen lassen
5. die Tomate einritzen, ueberbruehen und abschrecken, dann haeuten,
entkernen und fein wuerfeln
6. den Schnittlauch fein schneiden, die Kerbelblaetter von den
Stielen zupfen
7. aus Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenoel eine Salatsauce
ruehren
8. aus dem Teig mit nassen Haenden vier gleich grosse Kugeln formen
und zu Puffer-grossen Crêpes auseinder druecken
9. im restlichen Sesam panieren und in Butter bei schwacher Hitze
von jeder Seite 3 Minuten braten
10. Pilze putzen, hauchduenn schneiden und auf Tellern verteilen
11. Salatsauce mit Tomatenwuerfel und Schnittlauch mischen und ueber
die Pilze traeufeln
12. mit Kerbel garnieren, je einen Crêpes in die Mitte geben und
servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html
:Stichwort : Sesam
:Stichwort : Crêpe
:Stichwort : Champignon
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.10.2000
:Letzte Aenderung: 27.10.2000
:Quelle : WDR KostProbe 23.10.2000;
:Quelle : Rezept aus:
:Quelle : Schoener Essen (Hrsg.) Das grosse Buch der
:Quelle : Vollwertkueche Naumann & Goebel, 2000 ISBN
:Quelle : 3-625-10897-6 Preis: 24,80 Mark
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Winterspeck richtig vermeiden
Kaum fallen die Temperaturen, stellen manche Menschen auch ihre Ernährung komplett um. Im Sommer, wo man viel Haut zeigt und in den Bikini passen möchte, steht bei den meisten Frauen leichte Kost wie Salate und viel Obst und Gemüse auf dem Speiseplan. | | Thema 6197 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Die Irische Küche - einfach und bodenständig
Die Küche ist in Irland traditionell der Ort, an dem das Familienleben stattfindet und spontan zu Besuch kommende Gäste bewirtet werden. In der Küche wird bei einer Tasse Tee und ein paar selbst gebackenen Cookies ein Schwätzchen gehalten, bei einem herzhaften Bohneneintopf über Gott und die Welt diskutiert. | | Thema 7586 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Gemüse vom Balkon - Tomate, Paprika, Peperoni kein Problem
Passionierte Hobbygärtner wissen, dass Gemüse aus dem Supermarkt niemals so erfrischend, aromatisch und rein schmecken kann wie das aus dem eigenen Anbau. | | Thema 18342 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|