| Kochrezept / Rezept Serviettenknoedel |
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| Rezept Hits: 7795 |
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Küchentipp: Birne !
Steigern die Konzentration, gegen Bluthochdruck und bei Wechselbeschwerden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Variante 1 (4 Portionen) |
| 5 leicht entrindete Schneidsemmeln |
| - - ca. 3/16 l Milch |
| 3 Eidotter |
| 3 Eiklar |
| 60 g Butter |
| - - Salz |
| - - Muskat |
| - - Butter fuer die Serviette |
| 4 Semmeln |
| 1/16 l Milch |
| 200 g wuerfelig geschnittenem Selchfleisch oder |
| - - Schinken 3 Eiern |
| 120 g Butter |
| 30 g Broeseln |
| - - Salz |
| 4 Semmeln |
| 30 g Butter |
| 250 g Mehl 2 Eier |
| - - Milch |
| - - Salz |
| 10 g Germ (Hefe) |
| - - und man laesst den Teig |
| - - in der Waerme 1/4 Stunde aufgehen |
| - - Variante 1 |
| - - Die Semmelwuerfel mit etwas Butter im Rohr baehen |
| - - unterlassen), in eine Schuessel geben, mit flues |
| - - vermischen; Eidotter, Milch, Salz und etwas Muskat |
| - - ueber die Semmelwuerfel |
| - - giessen; die Masse zusammendruecken und 1/2 S |
| - - Zuletzt den steifgeschlagenen Schnee u |
| - - Die Serviette oder ein weisses Leinentuch mit But |
| - - (nur so viel Flaeche, wie fuer die Teigrolle notwe |
| - - Knoedelmasse mit beiden Haenden fest zusammendruec |
| - - formen (etwa 7 - 8 cm Durchmesser), auf die gebu |
| - - legen, zusammenrollen (nicht allzu fest, da die Ma |
| - - Kochens etwas aufgeht) , an den beiden Enden zusam |
| - - die Rolle in Salzwasser oder - auf Einsatz gelegt |
| - - bzw. daempfen. Nachdem die Rolle gar gekocht ist, |
| - - einige Zeit rasten lassen bzw. mit kaltem Wasser a |
| - - loest sich die Serviette leichter von der Knoedelr |
| - - Dann nimmt man die Knoedelrolle aus der Servi |
| - - dickere Scheiben. |
| - - Als Beilage zu Wildgerichten und Saftflei |
| - - als eigenes Gericht in einer Schuessel anrichten, |
| - - Schinken und brauner Butter uebergiessen und mit M |
| - - Champignonsauce servieren. |
| Zubereitung des Kochrezept Serviettenknoedel: |
Rezept - Serviettenknoedel
* Quelle: Altwiener Kueche aus dem Kochbuch
"Das grosse Sacher Kochbuch"
** Gepostet von: Herbert Maringer
Stichworte: Beilagen, Knoedel
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