|
|
| Kochrezept / Rezept Senf-Orangen-Sauce |
|
| Rezept Hits: 4836 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Eigelb | | - - Salz | | 1 Tl. Senf, mittelscharf | | 1 El. Zitronensaft | | 100 ml Oel | | 1 Orange; unbehandelt | | 1/8 l Schlagsahne | | 2 El. Koerniger Senf | | 1/2 El. Ahornsirup | | - - Schwarzer Pfeffer;f.a.d.M. | | 40 g Getrocknete Tomaten in Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Senf-Orangen-Sauce: |
Rezept - Senf-Orangen-Sauce
1. Das Eigelb mit Salz, mittelscharfem Senf und dem Zitronensaft in
einem Ruehrbecher verquirlen. Das Oel zuerst tropfenweise, dann in
duennem Strahl mit den Quirlen des Handruehrers auf hoechster Stufe
unterschlagen und so lange weiterschlagen, bis eine feste Mayonnaise
entstanden ist.
2. Die Orangen gut heiss abwaschen. Die Orangenschale fein abraspeln,
ein Essloeffel (bezogen auf 8 Portionen) beiseite legen und den
Orangensaft auspressen. 100 ml Orangensaft (bezogen auf 8 Portionen)
und die Schlagsahne nach und nach unter die Mayonnaise schlagen.
Zuerst den koernigen Senf, dann die Orangenschale unterruehren.
3. Die Mayonnaise mit Salz, Ahornsirup und schwarzem Pfeffer wuerzen.
Die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und darin gut abtropfen
lassen, sehr fein wuerfeln und unterruehren. Die restliche
Orangenschale mit ein Essloeffel Orangensaft verruehren und kurz vor
dem Servieren auf die Sauce geben.
:Pro Person ca. : 172 kcal
:Pro Person ca. : 719 kJoule
:Eiweis : 2 Gramm
:Fett : 17 Gramm
:Kohlenhydrate : 3 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|