Rezept Senf Hollandaise mit Dill

 
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Senf-Hollandaise mit Dill

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 Bd. Dill
5 El. Schlagsahne
125 g Butter
3  Eigelb
1 Tl. Zitronensaft
1 El. Senf
- - Salz
- - weisser Pfeffer aus der Muehle
Zubereitung des Kochrezept Senf-Hollandaise mit Dill:

Rezept - Senf-Hollandaise mit Dill
Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft, Senf und 2 Essloeffeln Wasser verruehren. Bei 180 Watt 2 bis 3 Minuten erhitzen, zwischendurch mit dem Schneebesen mehrmals durchruehren. Dann die zerlassene Butter unterschlagen. Die Dillsahne bei 600 Watt in 30 Sekunden erhitzen und unter die Hollandaise ziehen. Tip: Harmoniert gut zu magerem Rindfleisch * Source: Das grosse Buch f. Mikrowellen ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Stichworte: Mikrowelle, Saucen, News

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