Rezept Senf Hollandaise mit Dill

 
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Senf-Hollandaise mit Dill

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Kennwort: HANDY rezept 9423
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten!

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 Bd. Dill
5 El. Schlagsahne
125 g Butter
3  Eigelb
1 Tl. Zitronensaft
1 El. Senf
- - Salz
- - weisser Pfeffer aus der Muehle
Zubereitung des Kochrezept Senf-Hollandaise mit Dill:

Rezept - Senf-Hollandaise mit Dill
Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer puerieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute schmelzen. Eigelb mit Zitronensaft, Senf und 2 Essloeffeln Wasser verruehren. Bei 180 Watt 2 bis 3 Minuten erhitzen, zwischendurch mit dem Schneebesen mehrmals durchruehren. Dann die zerlassene Butter unterschlagen. Die Dillsahne bei 600 Watt in 30 Sekunden erhitzen und unter die Hollandaise ziehen. Tip: Harmoniert gut zu magerem Rindfleisch * Source: Das grosse Buch f. Mikrowellen ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 Stichworte: Mikrowelle, Saucen, News

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