Rezept Selleriecreme Suppe mit Croutons

 
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Kochrezept / Rezept Selleriecreme-Suppe mit Croutons

Selleriecreme-Suppe mit Croutons

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Küchentipp: Wenn die Nudelrolle fehlt !
Befreien Sie eine schlanke, möglichst zylindrische Flasche von den Aufklebern. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und schon haben Sie eine Nudelrolle.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
350 g Knollensellerie
- - Zitronensaft
- - Pfeffer
1 mittl. Zwiebel
1  Knoblauchzehe
1 El. Butter oder Margarine
400 ml Gemüsebrühe
2  Tomaten; evtl. mehr
- - Salz
1 Bd. Schnittlauch
250 g Schlagsahne
1 Prise Estragon, getrocknet
100 g Brot-Croutons
Zubereitung des Kochrezept Selleriecreme-Suppe mit Croutons:

Rezept - Selleriecreme-Suppe mit Croutons
Sellerie putzen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Fett andünsten, Sellerie kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen teilen. Suppe mit Sahne fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Schnittlauch unterrühren. In Suppentellern mit Tomatenstücken und Croutons anrichten. Pro Portion: 290 kcal/1200 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997

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