Rezept Sellerie Ragout mit Filet

 
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Kochrezept / Rezept Sellerie-Ragout mit Filet

Sellerie-Ragout mit Filet

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Kennwort: HANDY rezept 13659
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 3 Portionen / Stück
400 g Schweinefilet
2 El. Oel
100 g Zwiebel
250 g Knollensellerie
200 ml Weisswein
200 ml Gemuesebruehe
- - Salz
- - Pfeffer
2 El. Zitronensaft
2 El. Creme fraiche
- - Dill; zum Garnieren
Zubereitung des Kochrezept Sellerie-Ragout mit Filet:

Rezept - Sellerie-Ragout mit Filet
Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei grosser Hitze rundherum anbraten, danach herausnehmen. Zwiebel und Sellerie schaelen, Zwiebel in feine Spalten, Sellerie in kleine Wuerfel schneiden. Beides bei mittlerer Hitze in dem Bratfett unter Ruehren 3 bis 4 Minuten anbraten. Filetscheiben wieder in die Pfanne geben. Weisswein und Gemuesebruehe angiessen, alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Zitronensaft und die Creme fraiche unter das Ragout ruehren. Mit Dill garnieren. Pro Person: 400 Kalorien Zubereitungszeit: 30 Minuten * Quelle: FREUNDIN 23/94 Schnelle Kueche Erfasst: M. Dauffenbach ** Gepostet von Michael Dauffenbach Date: Fri, 09 Dec 1994 Stichworte: Gemuese, Fleisch, P3

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