| Kochrezept / Rezept Seezungenfilets mit Radieschenpueree |
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Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Seezungenfilets mit Radieschenpueree: |
Rezept - Seezungenfilets mit Radieschenpueree
1 bd Radieschen
2 tb Creme fraiche
: Salz, Pfeffer
12 Seezungenfilets
30 g Butter; fuer die Form
1/8 l Wein, weiss
1 pk Helle Sauce
2 tb Sahne
100 g Kaese; gerieben
H MFI 3/85
- notiert: M.Peschl
Radieschen - bis auf wenige mit schoener Schale - im Mixer puerieren. Auf
ein Sieb geben, salzen und abtropfen lassen. Creme fraiche unterziehen und
pfeffern. Fischfilets mit der Masse bestreichen, aufrollen und mit
Holzspiesschen zusammenstecken. Roellchen aufrecht in eine gefettete Form
setzen. Wein angiessen. Helle Sauce nach Packungsanweisung bereiten, mit
Sahne und Kaese mischen und die Roellchen damit ueberziehen. Bei 200 oC im
Rohr gratinieren, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Mit Spiralen
von Radieschenschale garnieren.
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