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| Kochrezept / Rezept Seezungenfilets mit Radieschenpueree |
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| Rezept Hits: 2151 |
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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Seezungenfilets mit Radieschenpueree: |
Rezept - Seezungenfilets mit Radieschenpueree
1 bd Radieschen
2 tb Creme fraiche
: Salz, Pfeffer
12 Seezungenfilets
30 g Butter; fuer die Form
1/8 l Wein, weiss
1 pk Helle Sauce
2 tb Sahne
100 g Kaese; gerieben
H MFI 3/85
- notiert: M.Peschl
Radieschen - bis auf wenige mit schoener Schale - im Mixer puerieren. Auf
ein Sieb geben, salzen und abtropfen lassen. Creme fraiche unterziehen und
pfeffern. Fischfilets mit der Masse bestreichen, aufrollen und mit
Holzspiesschen zusammenstecken. Roellchen aufrecht in eine gefettete Form
setzen. Wein angiessen. Helle Sauce nach Packungsanweisung bereiten, mit
Sahne und Kaese mischen und die Roellchen damit ueberziehen. Bei 200 oC im
Rohr gratinieren, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Mit Spiralen
von Radieschenschale garnieren.
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