Rezept Seeteufelmedaillons auf Linsen Vinaigrette

 
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Seeteufelmedaillons auf Linsen-Vinaigrette

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Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
50 g Rote Zwiebeln
1 klein. Lauchstange
1  Rote Chilischote
1 klein. Friseesalat
5 El. Sherryessig
- - Salz
- - Pfeffer
1 Prise Zucker
1 dl Traubenkernoel
100 g Rote Linsen
2 1/2 dl Kalbsfond
500 g Seeteufelfilet
3 El. Butter
Zubereitung des Kochrezept Seeteufelmedaillons auf Linsen-Vinaigrette:

Rezept - Seeteufelmedaillons auf Linsen-Vinaigrette
Zwiebeln, Lauch und Chili fein wuerfeln. Hellgruene Friseeblaetter zerzupfen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und dem Oel eine Sauce ruehren, mit Zwiebeln, Lauch und Salat mischen. Linsen bei milder Hitze im Fond 10 Minuten garen und untermischen. Fischfilets in duenne Scheiben schneiden, salzen und von beiden Seiten in der Butter braten. mit der Linsenvinaigrette betraeufeln. Abgetippt und gepostet von Bollerix@Wilam.north.de (K.-H. Boller), 21.03.94, textlich leicht angepasst Stichworte: Fisch, Salzwasser, Linse, P4

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