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| Kochrezept / Rezept Seeteufelfilet an süss-saurem Gemüse |
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| Rezept Hits: 4754 |
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Küchentipp: Im Eis serviert !
Füllen Sie eine große Schüssel mit zerkleinerten Eisstückchen, und stellen Sie Ihre Schüssel mit Obstsalat o.ä. hinein. Wenn Sie dem Eis noch etwas Salz zufügen, wird es noch kälter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Seeteufel | | 1 Zucchini | | 5 Möhren | | 1 Bambussprossen | | 1 Alfalfasprossen | | 1 Schale Shii-Take Pilze | | 1 Prise Sojasauce | | - - Balsamico | | - - Honig | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | - - Weißwein | | - - Zucker | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Seeteufelfilet an süss-saurem Gemüse: |
Rezept - Seeteufelfilet an süss-saurem Gemüse
Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden,
würzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten
Möhren und die abgeschütteten Bambussprossen in Rauten schneiden
und in Zucker und Honig karamelisieren.
Mit Weißwein und Balsamico ablöschen und mit einem Schuß
Sojasauce und gehackten Kräutern verfeinern. Die geputzten Shii-
Take-Pilze auf der Oberseite sternförmig einritzen, würzen und in
Olivenöl anbraten. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
den Alfalfasprossen garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau eine 98er Huxelrebe Auslese,
weiß, Weingut Gerhard Gutzler aus Rheinhessen.
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