| Kochrezept / Rezept Seeteufel in Steinpilzrahmsauce |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - kc#St P6 |
| 15 g getrocknete Steinpilze |
| 100 g Schalotten |
| 20 g Butter |
| 200 ml Weißwein (trocken) |
| 125 g Crème double |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 4 Seeteufelfilets à 160 g |
| - - Mehl zum Wenden |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Butterschmalz zum Braten |
| 16 klein. Salbeiblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Seeteufel in Steinpilzrahmsauce: |
Rezept - Seeteufel in Steinpilzrahmsauce
Steinpilze nach Herstelleranweisung einweichen. Schalotten pellen,
fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Steinpilze gut abgetropft
ebenfalls kleinschneiden und zu den Schalotten geben. Mit Weißwein
ablöschen und etwas einkochen. Crème double unterrühren, würzen
und abschmecken. Von den Seeteufelfilets die Häute entfernen. Filets
salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im heißen Butterschmalz auf
mittlerer Gasflamme braten. Zuletzt die Salbeiblätter dazugeben. Den
Fisch mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beigabe: Brokkoli, Reis
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
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