| Kochrezept / Rezept Seeteufel in Safrancreme |
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Küchentipp: Kondensmilch !
Milch in Dosen muss nach dem Öffnen unbedingt in einen Glas- oder Porzellanbehälter umgefüllt werden. Die Metalle können sich unter Lufteinwirkung mit der Milch verbinden. Auch sollten Sie darauf achten, dass Konservendosen niemals Beulen haben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Seeteufelfilets (je etwa 200 g) |
| - - Saft von 1/2 Zitrone |
| 1/4 l Sekt |
| 100 g süße Sahne |
| 4 bis 6 Safranfäden |
| 2 El. Cointreau |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 1/4 l Wasser |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| - - Saft von 1/2 Zitrone |
| 100 g kalte Butter |
| - - Zitronenscheiben |
| - - Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Seeteufel in Safrancreme: |
Rezept - Seeteufel in Safrancreme
Fisch in große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Sekt bei milder Wärmezufuhr bis auf die Hälfte reduzieren, Sahne
hinzufügen und unter Rühren abschlagen, bis eine dickliche Creme
entsteht. Mit Safran, Cointreau, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
und warm stellen.
Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und Zitronensaft erhitzen. Fisch
leicht salzen, in den Sud geben und 5 Minuten garziehen lassen.
Butter flöckchenweise unter die warme Safrancreme rühren.
Fisch mit Safrancreme anrichten und mit Zitronenscheiben und
Zitronenmelisse garnieren.
Beilage: Reis, Friséesalat.
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