| Kochrezept / Rezept Seeteufel in Honig-Sahne-Sosse mit Gemüse |
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| Rezept Hits: 5688 |
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Küchentipp: Tomaten leicht geschält !
Tomaten lassen sich leicht schälen, wenn Sie die Früchte in kochendes Wasser tauchen oder mit kochendem Wasser überbrühen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Basilikum |
| 1 Schale Bohnen, grün |
| - - Honig |
| 3 Kartoffeln |
| - - Knoblauch |
| 1 Kürbis (Hokaido) |
| - - Minze |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| 150 g Seeteufel |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Seeteufel in Honig-Sahne-Sosse mit Gemüse: |
Rezept - Seeteufel in Honig-Sahne-Sosse mit Gemüse
Zubereitung: Den Kuerbis schaelen, entkernen und in duenne Rippen
schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schaelen und wie die Bohnen in
Stifte schneiden. Das Gemuese in Salzwasser blanchieren und danach in
Olivenoel, Salz, Pfeffer und ein wenig Knoblauch anschwenken. Den
Seeteufel enthaeuten, in Olivenoel mit etwas Knoblauch und Salz kurz
anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und den Fischfond mit Sahne,
Honig und etwas Minze wuerzen.
Das Ganze einreduzieren lassen. Das Gemuese neben dem Fisch mit der
Sauce arrangieren und das Gericht zum Abschluss mit frischem Basilikum
garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Chateau de Pourcieux
Rose aus der Provence in Frankreich.
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