| Kochrezept / Rezept Seesaibling an Mangoldsauce |
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Küchentipp: Haushaltszwiebeln !
mattgelb bis bräunlich und würzig und scharf |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Seesaibling kuechenfertig |
| 5 dl Bouillon |
| 200 g Mangold |
| 5 dl Bouillon |
| 20 g Butter |
| 50 ml Weisswein oder Fischfond |
| 180 ml Saucenrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Seesaibling an Mangoldsauce: |
Rezept - Seesaibling an Mangoldsauce
Mangoldblaetter von den Stielen rupfen, Stiele in Stuecke schneiden
und in Bouillon weichkochen. Blaetter in Streifen schneiden und in
der heissen Butter duensten, bis sie zusammengefallen sind. Mit Wein
und Saucenrahm im Mixer puerieren. In eine Pfanne geben und
aufkochen, wuerzen, warmstellen.
Inzwischen Fisch in der heissen Bouillon 20 Minuten ziehen lassen.
Fisch herausheben, Haut abziehen und Filets sorgfaeltig ausloesen. In
Stuecke schneiden.
Heisse Sauce auf Teller verteilen, die Fischstuecke darauf
arrangieren, die Mangoldstiele dazu servieren.
* Quelle: Nach: Orella 7/1995 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Seesaibling, Mangold, P4
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