| Kochrezept / Rezept Seelachs-Champignons-Gratin |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kg Seelachsfilets |
| - - (Rotzunge waer besser, gibt es aber selten) |
| 3 El. Zitronensaft |
| 3 Zwiebeln |
| 90 g Butter |
| 300 g kleine Champignons |
| 150 ml trockener Weisswein |
| 150 g Sahne |
| 1 1/2 El. Tomatenpueree |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 6 El. Semmelbroesel |
| 1 1/2 El. Petersilie gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Seelachs-Champignons-Gratin: |
Rezept - Seelachs-Champignons-Gratin
Zwiebeln fein wuerfeln und in der Haelfte der Butter glasig braten.
Blaettrig geschnittene Champignons zufuegen und kurz mitbraten. Mit
Wein, Sahne und Tomatenpueree (gabs vom Aldi) verruehren und die Sauce 5
Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Filets abspuelen und mit Kuechenpapier beidseitig abtrocknen, restliche
Graeten rausfischen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern
und in eine gebutterte Form legen. (Wir haben zwei Formen genommen).
Den Fisch mit der Sauce uebergiessen und mit Semmelbroesel bestreuen,
(die Semmelbroesel haben wir in der Hektik vergessen, dadurch war dann
der Fisch aber auch nicht so trocken) restliche zerlassene Butter
daruebertraeufeln [das haben wir natuerlich auch vergessen]. Bei 200GradC -
im Heissluftherd bei 180GradC - 10 Minuten ueberkrusten lassen. Mit
Petersilie verzieren.
Die Petersilie haben wir dann ueber die Kartoffeln getan.
Hat insgesamt sehr gut geschmeckt und Spass gemacht.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Gratins, Seelachs, Fischgerichte
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