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| Kochrezept / Rezept Seefisch in Senfsoße |
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Küchentipp: Zwiebelringe – braun und knusprig !
Wälzen Sie Zwiebelringe vor dem Braten in etwas Mehl. Beim Braten werden sie dann schön braun und appetitlich knusprig. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 gr. Zwiebel | | 1 Möhre | | 1 Stg. Lauch | | 2 Lorbeerblätter | | - - Gewürznelke | | - - Salz | | - - Weinessig | | 800 g Seefischfilet, evtl. mehr | | - - (Rotbarsch, Kabeljau oder Lengfisch) | | 1 Tl. Mehl | | 1 Tl. Butter | | 100 g Creme double | | 50 g Butter | | 1 El. Dijonsenf | | - - Senfkörner | | - - Estragonessig | | - - Salz | | - - Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Seefisch in Senfsoße: |
Rezept - Seefisch in Senfsoße
Geputztes Gemuese grob wuerfeln, mit 1/2 l Wasser, etwas Essig und
Gewuerzen 6-7 Min. im Schnellkochtopf unter Druck kochen (im
Normalkochtopf verlaengert sich die Garzeit auf 20 Min.). Den
Schnellkochtopf von der Kochstelle nehmen und abdampfen. Topf oeffnen,
Fisch in den Sud legen, den Deckel nur auflegen und 7-10 Min. auf 1/2
oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 garziehen lassen. Fisch herausnehmen
und warm stellen. Mehl und Butter verkneten. Fuer die Sosse 1/4 l
Fischfond und Mehlbutter verquirlen, in einem Topf ohne Deckel auf die
Haelfte reduzieren, d.h. einkochen lassen. Creme double dazugeben,
saemig einkochen. Mit dem Handruehrgeraet floeckchenweise Butter
einruehren, mit Senf, Estragonessig, einigen Senfkoernern, Salz und
feingehacktem Dill wuerzen. Fischfilet auf vorgewaermten Tellern
anrichten, mit Senfsosse ueberziehen.
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