| Kochrezept / Rezept Sechs-Stunden-Lammkeule mit Bohnen und Tomaten |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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15.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 375 g Weisse Bohnen, getrocknet |
| 250 g Zwiebeln |
| 375 g Brechbohnen |
| 1500 g Lammkeule |
| - - Salz |
| - - Pfeffer f.a.d.M. |
| 1 Tl. Rosmarin, getrocknet |
| 2 Tl. Thymian, getrocknet |
| 4 El. Pflanzenoel |
| 850 g Geschaelte Dosentomaten |
| 6 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Sechs-Stunden-Lammkeule mit Bohnen und Tomaten: |
Rezept - Sechs-Stunden-Lammkeule mit Bohnen und Tomaten
Den Elektrobackofen auf 150 Grad vorheizen. Die weissen Bohnen in
kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und abgiessen. Die
Ziebeln pellen und vierteln. Die Brechbohnen putzen, waschen und in
Stuecke brechen. Von der Lammkeule die aeussere Fettschicht abschneiden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und der Haelfte des Thymians
einreiben. Das Oel in einem schweren Braeter erhitzen, das Fleisch
darin rundum braun anbraten. Brechbohnen, weisse Bohnen, Zwiebeln und
die Tomaten mit Fluessigkeit zugeben und zum Kochen bringen. Knoblauch
pellen und dazupressen. Den Topf fest verschliessen und in den
Backofen schieben (zweite Einschubleiste von unten). Die Hitze auf
100 Grad zurueckschalten. Das Gericht etwa 6 Stunden garen.
Die Lammkeule aus dem Braeter nehmen und aufschneiden. Den Gemuesesud
mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Thymian kraeftig abschmecken und
zur Lammkeule servieren.
Dazu passt Baguette.
* Quelle: Essen & Trinken 12/83
erfasst: Margit Schmoigl
Stichworte: Fleisch, Gemuese, P6
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