Rezept Schwetzinger Spargelsalat

 
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Schwetzinger Spargelsalat

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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
- -  300 g Haehnchenbrust
1 Tl. Salz
4  Pfefferkoerner
1  Lorbeerblatt
500 g mitteldicker Spargel
1  Prise Zucker
1 Tl. Butter
2 klein. Tomaten
4  etwa 1 cm dicke Scheiben Ananas (ca. 400 g)
3 El. Mayonnaise (50 % Fett)
3 El. saure Sahne
1 El. Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer
- - Zucker
1  Spritzer Worcestershiresauce
Zubereitung des Kochrezept Schwetzinger Spargelsalat:

Rezept - Schwetzinger Spargelsalat
3/4 l Wasser mit 1/2 Tl., den Pfefferkoernern und dem Lorbeerblatt zum kochen bringen. Haehnchenbrust darin 20 Minuten lang garen. Das Fleisch herausnehmen und abkuehlen lassen. Den geschaelten Spargel in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden. 1/2 Wasser mit 1/2 Tl. Salz, Zucker und der Butter zum kochen bringen. Den Spargel darin 15-20 Minuten garen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten ueberbruehen, haeuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Ananas in kleine Stuecke schneiden. Das Fleisch wuerfeln. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und der Worcestershiresauce verruehren, Die Sauce ueber die Salatzutaten giessen und vorsichtig mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Auf einem mit Salatblaettern und Kresse dekorierter Platte anrichten. Info: p.P. 750 kJ / 180 kcal 5 g Eiweiss; 8 g Fett; 22 g Kohlenhydrate ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: P4, Salat, Spargel

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