| Kochrezept / Rezept Schweizer Reiskuchen mit Kirschen |
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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 Eier |
| 90 g Zucker |
| 1 Spur ; Salz |
| 90 g Mehl |
| - - Zucker; zum Stuerzen |
| 1 l Milch |
| 175 g Zucker |
| 320 g Milchreis, Rundkornreis |
| 12 Scheibe Gelatine, weiss |
| 1 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale davon |
| 1200 g Sauerkirschen |
| 1 l Schlagsahne |
| 40 g Pistazien, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Schweizer Reiskuchen mit Kirschen: |
Rezept - Schweizer Reiskuchen mit Kirschen
Fuer den Biskuitboden Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des
Handruehrers zehn Minuten dickcremig schlagen. Das Mehl
daruebersieben und locker unterheben. Biskuitmasse auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas Stufe 2 etwa acht Minuten
backen. Boden herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes
Geschirrtuch stuerzen, das Papier sofort abziehen. Boden erkalten
lassen und wieder auf das Backblech legen. Rundherum aus
Butterbrotpapier einen 3 cm hohen Rand formen.
Fuer den Belag Milch und Zucker aufkochen. Den Reis einruehren und bei
kleiner Hitze etwa 30 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Gelegentlich
umruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Reis etwas abkuehlen
lassen. Zitronenschale und ausgedrueckte Gelatine unterruehrn und
erkalten lassen. Kirschen abspuelen und entsteinen.
Schlagsahne in zwei Portionen steif schlagen und unter den Reis
heben. Die Haelfte davon auf den Biskuitboden strichen. Die Kirschen
auf den Reis geben. Restlichen Reis draufstreichen.
Kuchen mindestens zwei Stunden kalt stellen und mit den Pistazien
bestreuen.
1 Kuchen = 24 Stuecke = 305 kcal / 17 g Fett pro Stueck.
* Quelle: nach: Brigitte 16/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Backen, Kuchen, Reis, Kirsche, P1
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