Rezept Schweizer Käse Fondue

 
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Schweizer Käse-Fondue

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Kennwort: HANDY rezept 1513
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
300 g Schweizer Emmentaler
300 g Greyerzer
0.3 l trockener Weißwein
1/2  Teelöffel Stärkemehl
4 cl Williamsbirne
- - Pfeffer, Rosenpaprika
- - fein gehackte Knoblauchzehe
- - Muskatnuß
- - dicke Weißbrotwürfel mit Kruste
- - Mixed Pickles
Zubereitung des Kochrezept Schweizer Käse-Fondue:

Rezept - Schweizer Käse-Fondue
Käse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum Kochen kommt. Anschließend den Käse dazugeben. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme entsteht. Stärkemehl mit Williamsbirne verrühren und das Fondue damit binden. Vom Herd nehmen, mit Gewürzen abschmecken. Auf einem Rechaud warm halten. Dazu dicke Weißbrotwürfel mit Kruste und Mixed Pickles.

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