| Kochrezept / Rezept Schweizer Fondue |
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Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Emmentaler |
| 400 g Greyerzer |
| 1 Knoblauchzehe |
| 4 Tl. Speisestaerke |
| 300 ml trockenem Weisswein |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 1 Glaeschen Kirschwasser |
| - - Pfeffer |
| - - geriebene Muskatnuss |
| - - Weissbrot oder helles Graubrot |
| - - Gewuerzgurken |
| - - Essiggemuese |
| Zubereitung des Kochrezept Schweizer Fondue: |
Rezept - Schweizer Fondue
Emmentaler, Greyerzer fein Wuerfeln oder grob raspeln
Knoblauchzehe abziehen, halbieren, einen Fonduetopf damit ausreiben.
Speisestaerke mit Weisswein anruehren, in dem Fonduetopf auf der
Kochstelle zum Kochen bringen, nach und nach den Kaese und
Zitronensaft hinzufuegen, unter staendigem, kraeftigem Ruehren
koecheln lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Kirschwasser unterruehren, mit den Gewuerzen abschmecken, dann das
Fondue auf dem Rechaud weiterkoecheln lassen.
Beigabe: Weissbrot oder heller Graubrot, Gewuerzgurken, Essiggemuese.
** Gepostet von Boernie
Date: Tue, 27 Dec 1994
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