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| Kochrezept / Rezept Schweinswuerfel in Mandelsauce |
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| Rezept Hits: 3347 |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 gross. Tomaten | | 1 mittl. Zwiebel | | 3 Knoblauchzehen | | 750 g Schweinshuft oder Schweinshals | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer | | 5 El. Olivenoel | | 100 g Mandeln; gemahlen | | 250 ml Wasser | | 1 Zimtstengel | | 3 Gewuerznelken | | 50 g Oliven | | 3 Chilis, in Essig eingelegt aus der Dose oder aus dem Glas | | - - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinswuerfel in Mandelsauce: |
Rezept - Schweinswuerfel in Mandelsauce
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen und in Wuerfel
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein hacken.
Das Fleisch in nicht zu grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. In einem Braeter das Olivenoel erhitzen und das Fleisch in
Portionen kurz, aber kraeftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Im Bratensatz Zwiebeln und Knoblauch anduensten. Die Mandeln
dazustreuen und kurz mitroesten. Mit Wasser abloeschen. Das Fleisch,
die Tomatenwuerfel, Zimstengel, Nelken, Oliven und Chilis beifuegen.
Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
Am Schluss mit Salz abschmecken.
:Fingerprint: 21535524,101318684,Ambrosia
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