Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Schweinebraten; mager
1/4 l Rotwein
1/4 l Fleischbruehe
3 El. Schmalz
1 El. Mehl
2 Zwiebeln
4 Gewuerznelken
6 Pfefferkoerner
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Spur Thymian Salz Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Schweinspfeffer:
Rezept - Schweinspfeffer
Das Fleisch in 5cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schaelen und
klein wuerfeln.
Das Schmalz zerlassen und die Fleischstuecke darin von allen Seiten
anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und warmstellen.
Jetzt im Bratfett die Zwiebelwuerfel goldgelb anbraten. Dann noch 2
Loeffel Schmalz in den Topf geben und das Mehl darin solange roesten,
bis es goldgelb aussieht. Mit Fleischbruehe und Rotwein auffuellen.
Aufkochen. Das angebratene Fleisch und saemtliche Gewuerze in den Topf
geben und 45 Minuten bei bedecktem Topf garen.
Vor dem Servieren nach Moeglichkeit die groeberen Gewuerzzutaten
entfernen.
* Quelle: Das Kochbuch aus der Pfalz erfasst von Ilka Spiess
Stichworte: Schwein, Hauptspeise, P1
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