|
|
| Kochrezept / Rezept Schweinskopfsuelze |
|
| Rezept Hits: 7560 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Keine Reste im Joghurtbecher !
Stechen Sie kurz mit dem Messer in den Beckerboden des Joghurts. Der Joghurt lässt sich dann ohne Rest problemlos aus dem Becher stürzen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1 Schweinskopf | | 2 El. Korianderkoerner | | 6 Pimentkoerner | | 6 Lorbeerblaetter | | 3 Knoblauchzehen | | 1 El. Pfefferkoerner, zerdrueckt | | 4 El. Salz | | 1 El. Pfefferkoerner, ganz | | 1 Zwiebel | | 2 Gewuerzgurken |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinskopfsuelze: |
Rezept - Schweinskopfsuelze
Den Schweinskopf vom Metzger laengs durchhacken lassen. Beide Haelften mit dem
Koriander, dem zerdrueckten Pfeffer, dem Knoblauch dem Salz und jeweils der
Haelfte der
Lorbeerblaetter und Pimentkoerner einreiben und etwa 1 Tag poekeln. Den Kopf
gut
abwaschen und 1 Stunde waessern um ihm ueberschuessiges Salz zu entziehen.
Den Kopf in einen passenden Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen,
abschaeumen und mit den restlichen Gewuerzen etwa 2 Stunden koecheln. Wenn 1-2
Schweinsfuesse mitgekocht werden, geliert die Suelze spaeter besser.
Alles als essbar erachtete Fleisch und Schwarten vom Knochen abloesen und in
einer Schuessel gepresst erkalten lassen. Den so entstandenen Presskopf in
Wuerfel schneiden.
1 Glas Weisswein zum Sud geben und das ganze etwas reduzieren, mit etwas
Weinessig
abschmecken und durchsieben.
Das Fleisch, die gehackte Zwiebel und die gewuerfelten Gewuerzgurken zugeben,
gut
vermengen und in einer Schuessel erkalten lassen.
Dazu passt frisches Brot oder Bratkartoffeln.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rohkost - Gemüse und Obst ist gesund und hält fit
Taufrische, knackige Möhren, saftige Apfelspalten, kühle Gurkenscheiben - ein Elysium für Rohkostfans. Bei echten Rohkost-Fetischisten bleibt der Herd aus. Sie konzentrieren sich auf rohes Gemüse und Obst. | | Thema 17639 mal gelesen | 03.02.2008 | weiter lesen |  | Nussgenuss alles über echte und falsche Nüsse
Als leckere Knabbereien sind unterschiedlichste Nussarten in vielen Haushalten zu finden. Geröstet, gesalzen, in würziger Hülle oder noch in der zu knackenden Schale. Der Artikel verrät Wissenswertes über die bekanntesten Nusssorten. | | Thema 13477 mal gelesen | 12.04.2007 | weiter lesen |  | Kabeljau Fisch ist fettarm und schmackhaft
Schon die Wikinger schätzten den Fisch (Kabeljau), der sich für fast alle Zubereitungsarten eignet. Sein Fleisch ist weiß, zart und fest, es enthält wenig Fett und kann getrocknet, gedünstet oder gebraten werden. | | Thema 10859 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|