| Kochrezept / Rezept Schweinsfilet Stroganoff |
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| Rezept Hits: 5214 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Brombeertee !
Angenehm für die Atemorgane ,gegen Magen und Darmkatarrh |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Schweinsfilet, in etwa 2cm großen Würfeln |
| - - Bratbutter; zum Braten |
| 1/2 Tl. Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Schalotte; gehackt |
| - - Wenig Bratbutter |
| 1 Rote Peperoni; geschält, gewürfelt |
| 200 g Champignons; in Scheiben |
| 2 El. Tomatenpüree |
| 2 Tl. Paprika |
| 1/4 Tl. Thymianblättchen |
| 1 dl Weißwein |
| 2 dl Kalbsfond (Glas) |
| 1 Essiggurke; in feinen Streifen |
| 2 El. Cognac; nach Belieben |
| 180 ml Saucen-Halbrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinsfilet Stroganoff: |
Rezept - Schweinsfilet Stroganoff
Fleisch: Das Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise in
einer Bratpfanne in der heißen Bratbutter etwa 2 Minuten kräftig braten,
würzen, zugedeckt beiseite stellen.
Sauce: Die Schalotten in derselben Pfanne in der warmen Bratbutter
andämpfen. Weitere Zutaten bis und mit Thymianblättchen beigeben, kurz
mitdämpfen. Mit dem Weißwein und dem Fond ablöschen, auf etwa 1 1/2dl
einkochen. Gurken, Cognac und Rahm beigeben, würzen. Das Fleisch
beifügen, nur noch heiß werden lassen, anrichten.
Dazu Passt: Trockenreis, Nudeln, Spätzli, Pommes Duchesse.
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