|
|
| Kochrezept / Rezept Schweinsfilet mit Tomaten-Pfeffer-S |
|
| Rezept Hits: 1888 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wenn das Brot ausgetrocknet ist !
Wickeln Sie das ausgetrocknete Brot in ein feuchtes Tuch und legen es 24 Stunden in den Kühlschrank. Danach entfernen Sie das Tuch und backen das Brot einige Minuten im vorgeheizten Ofen auf. Es ist wieder wie frisch. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Tomate | | 1 Pr. Zucker | | 2 Schalotten | | 1 Schweinsfilet | | - - Salz | | 10 g Butterschmalz | | 1 Tl. gruener Pfeffer | | 100 ml trockener Weisswein | | 1/4 Tl. Tomatenmark | | 80 g Schlagsahne | | 80 g Fleischbruehe | | 40 g Creme double | | 1 Zweig Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinsfilet mit Tomaten-Pfeffer-S: |
Rezept - Schweinsfilet mit Tomaten-Pfeffer-S
Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, haeuten und
Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden, die mit
Zucker bestreut werden. Schalotten schaelen und wuerfeln.
Schweinsfilet salzen und in Butterschmalz bei kraeftiger Hitze scharf
anbraten. Hitzezufuhr verringern, Fleisch mit Bratensatz uebergiessen
und noch 9-10 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, unter
Alufolie in einem warmen Teller 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Schalotten zusammen mit gruenem Pfeffer in die Pfanne geben,
langsam glasig duensten. Wein angiessen, danach Tomatenmark, Sahne und
Bruehe zugeben, auf die Haelfte einkochen lassen. Mit Creme double
auffuellen, kurz aufkochen, Tomatenwuerfel zugeben und noch einige
Sekunden duensten.
Fleisch in Scheiben schneiden und auf warmen Tellern anrichten. Mit
Tomaten-Pfeffer-Sosse begiessen. Vor dem Servieren frisch gehacktes
Basilikum ueberstreuen.
Dazu gibt's Kartoffelpueree.
Als Dinner for Two (30.8.95)
Vorspeise: Gefluegelleber mit Selleriepueree
Hauptspeise: Schweinsfilet mit Tomaten-Pfeffer-Sosse
Nachspeise: Mangocreme
** Gepostet von: Franz Betzel
Stichworte: Fleisch, Filet, Schwein, P2, Dinner
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Sarah Wiener - eine Frau setzt sich durch
Eine geradlinige Karriere beginnt wohl anders. Die 1962 geborene Wiener verließ das Mädcheninternat ohne Abschluss und trampte erst einmal quer durch Europa. | | Thema 3066 mal gelesen | 22.07.2010 | weiter lesen |  | Oxalsäure und ihre Wirkung auf unseren Körper
Gesunde Menschen, die ihren täglichen Nahrungsbedarf ohne Einschränkungen zusammenstellen können, machen sich über die Oxalsäure, die der Carbonsäure angehört und deren Salze als Oxalate bezeichnet werden, meist keine Gedanken. | | Thema 16200 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Lebensmittel und deren Lagerung
Die Vielfalt an guten Lebensmitteln war nie größer als heute. Was aber nutzt es, wenn uns die Nahrung durch unsachgemäße Lagerung schnell verdirbt. Wie sollte man Lebensmittel richtig lagern, damit sie möglichst lange frisch bleiben? | | Thema 1808 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|