| Kochrezept / Rezept Schweinetopf mit Topinambur und Herbsttrompeten |
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Küchentipp: Schokoladenraspel !
Häufig hat man keine Schokoladesplitter im Haus, wenn man sie gerade braucht. Nehmen Sie einen Riegel Schokolade und Ihren Kartoffelschäler und raspeln Sie die Schokolade klein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 El. Pflanzenoel |
| 1 mittl. Zwiebel; in Scheiben |
| 1 Stange Staudensellerie in Stuecken |
| 1 mittl. Moehre; geschaelt, halbiert in Scheiben geschnitten |
| 675 g Schweinefleisch; mager Filet oder Lende in Scheiben |
| 3 El. Mehl |
| 500 ml Huehnerbruehe |
| 75 g Topinambur; geschaelt grob gewuerfelt |
| 120 g Herbsttrompeten; o. |
| - - Durchbohrte Leistlinge |
| 1 El. Gruene Olivenpaste |
| 1 El. Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinetopf mit Topinambur und Herbsttrompeten: |
Rezept - Schweinetopf mit Topinambur und Herbsttrompeten
Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Sellerie und
Moehre darin bei milder Hitze 6-8 Minuten weich duensten.
Gemuese zur Seite schieben und das Fleisch anbraten. Das Mehl hineinruehren
und vom Feuer nehmen.
Die Bruehe nach und nach angiessen und dabei ruehren, bis sich das Mehl
vollstaendig aufgeloest hat.
Topinambur, Pilze und Olivenpaste hinzugeben und aufkochen. Auf ganz
kleiner Flamme etwa 1 Stunde zugedeckt koecheln lassen. Den Zitronensaft
hinzufuegen, abschmecken und mit einer Mischung aus Langkorn- und Wildreis
sowie Erbsen servieren.
Tip: Schon ein wenig Topinambur unterstreicht den Eigengeschmack eines
jeden Gerichts. Im Uebermass genossen, koennen die Erdknollen allerdings
blaehend wirken.
* Quelle: Nach Dumonts Grosses Pilzbuch
erfasst Ilka Spiess 22.05.1996
Stichworte: Fleisch, Schwein, Pilze, Topinambur, P4
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