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| Kochrezept / Rezept Schweineschulter |
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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Schweineschulterbraten 3 El. scharfen Senf 3 El. Creme fraiche (oder | | - - Saure Sahne) | | 2 Knoblauchzehen (mind.) | | 1 El. Thymian | | 1 El. Rosmarin | | - - Oel | | 1 mittelpraechtige Zwiebel | | - - Mehlschwitze (hm, ich nehme Mondamin) | | - - Eventuell ein Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Schweineschulter: |
Rezept - Schweineschulter
Senf, Creme fraiche, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer
Schuessel gut verruehren.
In einen Braeter etwas Oel giessen, dazu etwas Wasser, den Braten mit
der Schwarte nach oben hineinstellen.
Jetzt den ganzen Vogel von allen Seiten mit der Marinade
einstreichen, die Zwiebel ins Wasser schneiden, mit Alufolie abdecken
und dann ab in den Ofen.
Nach etwa 1 1/2 Stunden die Alufolie entfernen, den Braten 10 Minuten
in den Ofen stellen und dann die Kruste mit einem zerquirlten Eigelb
bestreichen.
Dann noch 20 Minuten kross braten.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, das Bratenwasser durch ein Sieb
passieren, (Braten derweil warm stellen), den Bratensaft eventuell
andicken, je nach Belieben, und geniessen.
** Gepostet von: Thomas Scharbow
Stichworte: Schwein, Fleisch
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