| Kochrezept / Rezept Schweinerücken mit Speckbohnen und Birnensauce |
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| Rezept Hits: 6618 |
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Küchentipp: Grapefruit !
Entschlackend |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Schweinerücken |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 600 g Bohnen, grün |
| 3 Birnen, reif |
| 200 ml Rotwein; 2 EL zum Binden der Sauce abnehmen |
| 1 El. Stärkemehl |
| 1 mittl. Zwiebel |
| 50 g Speck |
| 20 g Butter |
| 2 El. Bohnenkrautblättchen |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinerücken mit Speckbohnen und Birnensauce: |
Rezept - Schweinerücken mit Speckbohnen und Birnensauce
Schweineruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im Bratentopf im
vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 30 Minuten garen.
Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und in Stuecke schneiden. In
kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen und abtropfen
lassen.
Zwei Birnen in Achtel schneiden, zum Braten geben, 10 Minuten im
ausgeschalteten Backofen mitgaren.
Uebrige Birne schaelen, das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Die
Birnenwuerfel und den Rotwein in einen Topf geben und aufkochen
lassen.
Braten und Birnenachtel aus dem Ofen nehmen. Fond abgiessen und zur
Rotwein-Sauce giessen. Braten und Birnenachtel warm halten.
Staerkemehl mit dem restlichen Rotwein anruehren, die Sauce damit
abbinden.
Zwiebel schaelen und in feine Wuerfel schneiden. Den Speck ebenfalls
wuerfeln. Beides in Butter anduensten, die Bohnen zugeben und
erhitzen. mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und alles zusammen anrichten.
dazu: Serviettenknoedel
Quelle: mein schoener Garten 10/2000
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