|
|
| Kochrezept / Rezept Schweineruecken mit Hagebuttensauce |
|
| Rezept Hits: 1648 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Jasmin !
Sehr stimmungshebend, nervenberuhigend, „reinigt
Atmosphären“ (hohe Dosen können den gegenteiligen
Effekt haben). Wird auch als König der Düfte bezeichnet.
Verbindet sich gut mit Zitrusölen und Rose. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Schweineruecken | | - - Pfeffer, weiss | | - - Salz | | 1 El. Paprika, edelsuess | | 750 ml Rotwein | | 1 Zitrone, unbehandelt | | 2 Zwiebeln | | 1 Tl. Wacholderbeeren | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Ingwerstueck | | 5 Kurpflaumen | | 3 El. Butterschmalz | | - - Pfeffer | | - - Zimt | | 2 Moehren | | 5 Zwiebeln | | 1/4 l Sahne, suesse | | 450 g Hagebuttenmarmelade (= 1 Glas) | | 1 Orange, unbehandelt abgeriebene Schale davon | | 1 Msp. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Schweineruecken mit Hagebuttensauce: |
Rezept - Schweineruecken mit Hagebuttensauce
Den Schweineruecken in ein Gefaess geben und mit Salz, Pfeffer und
Paprika wuerzen. Rotwein, Zitronensaft, Zwiebeln, Gewuerze und gehackte
Kurpflaumen zugeben. 2 Tage darin ziehen lassen. Dann herausnehmen,
abtropfen lassen und trockentupfen. In einen Braeter geben.
Mit heissem Butterschmalz uebergiessen und rundherum anbraten. Mit Salz,
Pfeffer und Zimt wuerzen. Grobgeschnittene Moehren und gehackte Zwiebeln
zufuegen. Mit etwas Beize auffuellen. Im geschlossenen Topf bei 200 Grad
Celsius schmoren. Nach 30 Minuten etwas Beize nachgiessen, weitere 60
Minuten schmoren. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Fond aufkochen, durchsieben, Sahne und Marmelade unterruehren, mit
Orangenschale, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Fleisch in
Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Als Beilage Salzkartoffeln sowie ein frischer gruener Salat.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Schwein, Nordisch, Regional, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|