|
|
| Kochrezept / Rezept Schweinerücken mit |
|
| Rezept Hits: 10497 |
Bewertung: |
|
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Schweinerücken | | 100 g getrocknet Aprikosen | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Rosmarin | | - - Kräuter der Provence | | 50 g Butterschmalz | | 2 gross. Zwiebeln | | 1 Möhre | | 100 g Blauschimmelkäse | | 1/4 l Brühe | | 1/8 l Rotwein | | - - eventuell Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinerücken mit: |
Rezept - Schweinerücken mit
Schweinerücken mit einem scharfen Messer an der Anschnittseite
kreuzweise tief einschneiden und mit einem langen, dicken
Kochlöffelstiel eine Röhre durchbohren.
Aprikosen würzen und mit dem Kochlöffelstiel in die Öffnung schieben,
bis die ganze Länge gefüllt ist. Braten rundum würzen.
Einen Bräter mit Butterschmalz fetten, Braten hineinlegen und in den
kalten Backofen setzen.
E: Unten. T: 225°C / 55 bis 65 Minuten.
Zwiebeln und Möhre in Würfel schneiden und nach 30 Minuten Gardauer
zum Braten geben, eventuell etwas Wasser hinzufügen.
Fleisch herausnehmen und auf eine feuerfeste Platte legen, mit
Käsestückchen belegen und im Backofen 5 bis 10 Minuten überbacken.
Brühe und Rotwein zum Bratenfond geben, aufkochen, pürieren und
fortkochen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Soße
eventuell mit angerührtem Mehl binden und abschmecken.
Beilage: Kartoffelbrei, Krautsalat.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Mexikanische Küche, bunt und feurig Chili con Carne, Tacos oder Tortillas in allerlei Variationen – und was hat die mexikanische Küche wohl sonst noch zu bieten? Eine ganze Menge, denn dass Mexiko ein Schmelztiegel der verschiedensten Kulturen ist, zeigt sich auch in der Landesküche. | | Thema 4983 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Reduktion am Küchenherd Die Reduktion wird schnell mit verschiedenen Natur- oder Geisteswissenschaften in Verbindung gebracht. Doch was hat sie in der Küche zu suchen? Wer das Kochen als einen Prozess ansieht, in dem hauptsächlich verschiedene Fertig- oder Tiefkühlkomponenten erwärmt und gemeinsam serviert werden, steht hier in der Tat vor einem Rätsel. | | Thema 2765 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Cherimoya - Exotisch und Fruchtig, das Obst aus Südamerika Die spanischen Eroberer Amerikas nannten sie „Weiße Köstlichkeit“ – die Cherimoya. Eine echte Traumfrucht mit exotischem Charakter. | | Thema 6463 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|