| Kochrezept / Rezept Schweinerollbraten mit Moehren und Fenchel |
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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Schweineschulter |
| 1 El. Butter |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1/2 Tl. Pfeffer |
| 1/2 Tl. Paprika |
| - - etwas Salz |
| 1/2 Tl. Thymian |
| 1 Msp. Rosmarin 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt |
| 250 g Spinat, geputzt, blanchiert und gehackt |
| 20 g Schweineschmalz |
| 1 Zwiebel |
| 1/4 l Fleischbruehe |
| 4 El. suesse Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinerollbraten mit Moehren und Fenchel: |
Rezept - Schweinerollbraten mit Moehren und Fenchel
Butter, 1 El. Tomatenmark und die Gewuerze mit Spinat vermischen. Auf
die Innenseite der Fleischscheibe streichen. Zum Rollbraten binden
und mit Pfeffer einreiben. 10 min. kraeftig anbraten. Geviertelte
Zwiebel und Bruehe zugeben. 70 min. garschmoren. Zwischendurch wenden
und ggf. Bruehe nachgiessen. Den Braten herausnehmen und nach kurzem
Stehenlassen aufschneiden. Den Fond mit Sahne und 1 El. Tomatenmark
aufkochen und abschmecken.
* Quelle: Unbekannt
** Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date: Sun, 25 Dec 1994
Stichworte: Fleischgerichte, Schweinefleisch, Rollbraten,
Braten
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