| Kochrezept / Rezept Schweinepfeffer |
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Küchentipp: Gläser - ohne Sprung gefüllt !
Drehen Sie das Glas auf den Kopf und schlagen mit der flachen Hand auf den Boden. Eventuell wiederholen. Die meisten Gläser lassen sich dann problemlos öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Pfd. Schweinefleisch (Hals oder Bug) |
| 1/10 l Essig |
| 1/2 l Wasser |
| - - Zitronenscheiben |
| 1 mit 4 Nelken gespickte Zwiebel |
| 10 schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Straeusschen Suppengruens, kleingeschnitten |
| 1 El. Salz |
| 30 g gebraeuntes Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinepfeffer: |
Rezept - Schweinepfeffer
Fleisch in goulaschgrosse Stuecke schneiden und fuer 24 Stunden in die
Beize legen.
Das Fleisch eine Stunde lang in der Beize weichkochen. Dabei muss
selbige knapp unter dem Siedepunkt bleiben und darf nicht sprudelnd
kochen, weil das Fleisch sonst zerfasert und trocken wird.
Dann das mit Wasser angeruehrte Mehl einruehren und nochmal 20 min.
weiter daempfen.
Dazu passen Kartoffeln und ein frischer Salat oder saure Gurken sowie
ein kuehles Pils :-9
** Gepostet von: Thomas Keil
Stichworte: Fleisch, Schwein, P4
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