Rezept Schweinemedaillons im Weinblattmantel

 
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Schweinemedaillons im Weinblattmantel

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Küchentipp: Hartkäse !
Schnittkäse wird im Kühlschrank leicht hart. Wenn Sie ihn in Buttermilch legen, wird der Käse wieder ganz frisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1  Schale Himbeeren
150 g Schweinefilet
1  Schale Sproßenmix
1  Rosinen
200 ml Weinblätter
1/2  Paprika rot
- - Salz, Pfeffer
- - Olivenöl
- - Frische Kräuter
- - Brauner Zucker
- - Rotwein
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 07.06.1999
Zubereitung des Kochrezept Schweinemedaillons im Weinblattmantel:

Rezept - Schweinemedaillons im Weinblattmantel
Zubereitung: Das Schweinefilet in drei Medaillons schneiden, würzen, in Weinblätter einrollen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Sprossen in Olivenöl anschwenken und mit frischen Kräuter und den übrigen Paprikawürfeln verfeinern. Für die Sosse braunen Zucker und Rotweinessig reduzieren, die Himbeeren und Rosinen einrühren, einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Sangiovese di Toscana, Weingut Avignonesi aus der Toskana/Italien.

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