Rezept Schweinelendchen mit Doerrpflaumen

 
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Schweinelendchen mit Doerrpflaumen

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 7608
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Küchentipp: Butter einfieren !
Butter kann über mehrere Monate gefroren aufbewahrt werden, wenn sie luftdicht verschlossen wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
250 g Doerrpflaumen
500 g Schweinelende
1/2  Zwiebel
- - Butter
- - Creme fraiche (ersatzweise Sahne)
- - Salz
- - Pfeffer
2  Nelken
- - eine Flasche nicht trockenen badischen
- - oder trockenen Pfaelzer/Mosel-Weisswein
Zubereitung des Kochrezept Schweinelendchen mit Doerrpflaumen:

Rezept - Schweinelendchen mit Doerrpflaumen
Die Doerrpflaumen 2-3 Stunden in Wein einlegen. Fleisch in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel kleinhacken und in einer grossen Pfanne auslassen, bis sie glasig ist. Fleisch anbraten, anschliessend mit dem Wein, in dem die Pflaumen eingelegt sind, abloeschen. Einige Pflaumen und die Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einkochen lassen. Zur eingekochten Sauce 3 El. Sahne oder Creme fraiche geben, mit Wein wieder auffuellen. Diese Prozedur (einkochen lassen, Sahne und Wein zugeben) so oft wiederholen, bis die Sauce die gewuenschte Konsistenz besitzt. Eventuell spaeter mit Wasser auffuellen statt mit Wein. Am Schluss die restlichen Pflaumen in die Sauce geben, servieren. Dazu gibts Nudeln, evtl. noch Gemuese der Saison. Tip: ein Freund macht am Schluss immer noch ein bisschen Johannisbeergelee in die Sauce. ** From: Axel.Eble@IMBI.Uni-Freiburg.DE (Axel Eble) Date: Sun, 6 Dec 92 11:01:21 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Axel Eble, Mooswaldstr. 32, 7800 Freiburg-Hochdorf Stichworte: News, Fleischgerichte, Schweinefleisch, Schweinefilet, Filet, Schweinelende, Pflaumen, Doerrpflaumen

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