| Kochrezept / Rezept SCHWEINELENDCHEN IN BLÄTTERTEIG MIT EISBERGSALAT UND ... |
|
| Rezept Hits: 10436 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ablöschen !
Gemüse, gebratenes Fleisch oder den Bratensatz mit einer Flüssigkeit (z.b. Brühe, Wasser oder Wein) begießen |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Schweinefilet |
| 300 g Blätterteig |
| 100 g Schweineschulter |
| 125 ml Sahne |
| 1 El. Majoran |
| 1 Prise Muskatblüte |
| - - Etwas abgeriebene Zitronenschale; (unbehandelt) |
| 1 Eisbergsalat |
| 125 ml (-250) Speiseöl |
| 1 El. Essig |
| 3 Eier |
| 1 Tl. Scharfer Senf |
| 1 Tl. Kapern; fein geschnitten |
| 2 El. Gemischte frische Kräuter; fein geschnitten |
| - - Olivenöl zum Anbraten |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept SCHWEINELENDCHEN IN BLÄTTERTEIG MIT EISBERGSALAT UND ...: |
Rezept - SCHWEINELENDCHEN IN BLÄTTERTEIG MIT EISBERGSALAT UND ...
Das Schweinefilet mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl von
allen Seiten gut anbraten, dann in den auf 180 Grad vorgeheizten
Ofen geben und 10 Minuten weiter garen. Das Filet etwas auskühlen
lassen. Für die Farce die Schweineschulter durch die feine Scheibe
des Fleischwolfs drehen und Sahne, Majoran, Muskatblüte,
Zitronenschale und Pfeffer zugeben. Alles mindestens 5 Minuten gut
durchkneten, bis die Farce gut abbindet
Blätterteig halbieren, auswellen und eine Hälfte mit einem
verquirltem Ei bestreichen. Darauf einen daumendicken Streifen Farce
auftragen, das Filet auflegen. Dieses oben und seitlich mit Farce
bestreichen. Mit der anderen Teighälfte das Filet zudecken. Die
Ränder mit dem Teigrädchen begradigen, übrigen Teig in Streifen
schneiden und damit das eingepackte Filet verzieren.
Alles mit Ei bestreichen und ca.15 Min. in den 180 Grad heißen Ofen
geben. Vor dem Anrichten das Filet 10 Min. ziehen lassen. Dazu
Eisbergsalat mit Kräuterdressing servieren. Für das Dressing 2 Eier
mit Senf gut vermischen und unter ständigem Rühren Öl und Essig
dazugeben. Anschließend die Kräuter und Kapern untermischen und mit
Pfeffer und Salz würzen. Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter
entfernen, den Salat vierteln und darüber die Sauce gießen.
O-Titel: Schweinelendchen in Blätterteig mit Eisbergsalat und
Kräuterdressing
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Teegebäck - Französische Madeleines
Manche Speisen sind so köstlich, dass sie Schriftsteller zum Schwärmen verführen. Und zwar seitenweise. | | Thema 11816 mal gelesen | 18.07.2008 | weiter lesen |  | Essener Brot, ein gesundes Brot?
Immer wieder trifft man auf Essener Brot, das als Bio-Produkt von hoher Reinheit vertrieben wird. Aber was hat es mit diesem „lebendigen“ Brot tatsächlich auf sich und wo lag sein Ursprung? | | Thema 35694 mal gelesen | 04.02.2009 | weiter lesen |  | Kaffee trinken ist das Gesund
1683 eröffnete das erste Kaffeehaus in Wien, und mit ihm entstand eine ganze Kultur, die mit den Jahrhunderten typisch für das gemütliche Österreich wurde. | | Thema 10072 mal gelesen | 02.03.2007 | weiter lesen | |
|
|