Rezept Schweinekrustenbraten I

 
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Kochrezept / Rezept Schweinekrustenbraten I

Schweinekrustenbraten I

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Küchentipp: Zitrusfrüchte !
Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und Mutlosigkeit.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
3  Knoblauchzehen
1 Bd. Thymian
1 Bd. Estragon
2 Bd. Basilikum
1 klein. Fenchelknolle
1 El. Bienenhonig
150 g Tomatenketchup
80 g Senf
1/8 l Weizenbier
- - Chili
- - Pfeffer am Besten alles pürieren 5 kg mild gepökelte
- - Schweinekeule mit Sch
Zubereitung des Kochrezept Schweinekrustenbraten I:

Rezept - Schweinekrustenbraten I
(Ich nehme selber immer einen einfachen Krustenbraten von 2 kg, aber die gleiche Menge Soße. Die Fenchelknolle ist auch sehr wichtig. Hab's schon mal vergessen und war nicht zu vergleichen.) Mit einem Messer ein Schachbrettmuster in die Schwarte schneiden. Diese Seite dick mit der Kräutersosse bestreichen. Heißes Wasser in den Bräter gießen und die Keule mit der Schwarte nach oben hinein legen (2 Zwiebeln mit Schale, Lorbeer, 6 Nelken.) Bei 180°C 1 Std. garen. Dann bei 200°C nochmals 60-70 Min garen. Zwischendurch mit restlicher Kräutersosse oder Bratensaft bestreichen.

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