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| Kochrezept / Rezept Schweinekotelett an Pestonudeln |
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| Rezept Hits: 4716 |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen !
Beim Kochen von Kartoffeln (geschälten und ungeschälten) den Deckel zwischendurch nicht hochheben. Das unterbricht den Kochvorgang. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Schweinekotelett | | 1 Basilikum, rot | | 100 g Pinienkerne, gemahlen | | 100 g Walnüsse, gemahlen | | 4 Möhren | | 200 ml Sahne | | 3 Kartoffeln | | 1 Nudeln, bunt | | - - Salz, Pfeffer | | - - Butter | | - - Mehl | | - - Milch | | - - Muskat | | - - Knoblauch | | - - Olivenöl | | - - Zucker | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinekotelett an Pestonudeln: |
Rezept - Schweinekotelett an Pestonudeln
Zubereitung: Das Schweinekotelett würzen, mehlieren und in
Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente
kochen und abgießen.
Den roten Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Walnuss-
und Pinienkerne mixen und als Pesto über die Nudeln geben. In
Scheiben geschnittene Möhren in Butter, Zucker, Salz und Sahne
einkochen.
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad
garen, zu Püree zerstampfen und mit Milch und Muskat verfeinern.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Chateau Grand Launay
Reserve, Cabernet Sauvignon, Merlot, Weingut M. Cosyns & Fils aus
Cotes de Bourg/Frankreich.
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