Rezept Schweinekotelett an Pestonudeln

 
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Schweinekotelett an Pestonudeln

Kategorie - Fleischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 24899
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Küchentipp: Zimthähnchen !
Für Hähnchen im Bierteig gibt es einen „Geheim“-Gewürztip. Ein Teelöffel gemahlener Zimt gibt eine besondere Note.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
150 g Schweinekotelett
1  Basilikum, rot
100 g Pinienkerne, gemahlen
100 g Walnüsse, gemahlen
4  Möhren
200 ml Sahne
3  Kartoffeln
1  Nudeln, bunt
- - Salz, Pfeffer
- - Butter
- - Mehl
- - Milch
- - Muskat
- - Knoblauch
- - Olivenöl
- - Zucker
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999
Zubereitung des Kochrezept Schweinekotelett an Pestonudeln:

Rezept - Schweinekotelett an Pestonudeln
Zubereitung: Das Schweinekotelett würzen, mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen und abgießen. Den roten Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Walnuss- und Pinienkerne mixen und als Pesto über die Nudeln geben. In Scheiben geschnittene Möhren in Butter, Zucker, Salz und Sahne einkochen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad garen, zu Püree zerstampfen und mit Milch und Muskat verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Chateau Grand Launay Reserve, Cabernet Sauvignon, Merlot, Weingut M. Cosyns & Fils aus Cotes de Bourg/Frankreich.

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