|
|
| Kochrezept / Rezept Schweinegeschnetzeltes mit Bambussprossen und Tongupilzen |
|
| Rezept Hits: 3369 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Nicht zu mageres Schweine- | | - - Fleisch (Schulter) | | 100 g Bambussprossen | | 5 Mittelgrosse getrocknete | | - - Tongupilze | | 3 Lauchzwiebeln | | 50 g Glasnudeln | | 1 El. Butter oder Schmalz | | 1/2 Tl. Salz | | 250 ml Huehnerbruehe | | 1 1/2 El. Sojasauce | | 2 Tl. Sesamoel | | 2 El. Trockener Weisswein o. Sherry |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinegeschnetzeltes mit Bambussprossen und Tongupilzen: |
Rezept - Schweinegeschnetzeltes mit Bambussprossen und Tongupilzen
Schweinefleisch erst in duenne Scheiben, dann in streichholzdicke
Streifen schneiden, ebenso die Bambussprossen. Die getrockneten Pilze 1/2
Stunde in warmen Wasser einweichen, abtropfen lassen, Stiele entfernen,
die Kappen in Streifen schneiden. Die geputzten Lauchzwiebeln in 5 cm lange
Stuecke schneiden. Die Glasnudeln in reichlich lauwarmen Wasser 5 Minuten
einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen. Sie haben dadurch ihr Gewicht
verdreifacht.
Das Oel im Wok erhitzen. Das geschnetzelte Fleisch ins heisse Oel
streuen und bei starker Hitze unter staendigem Ruehren anbraten. Das
Schmalz, die Pilze, die Bambussprossen und die Lauchzwiebeln zufuegen und
salzen. Alles ueber grosser Flamme 2 Minuten pfannenruehren.
Anschliessend die Nudeln zufuegen und die Huehnerbruehe sowie die
Sojasauce zugiessen. Alle Zutaten gruendlich miteinander vermischen und
zum Kochen bringen. Ueber reduzierter Hitze 3 Minuten sacht kochen lassen
und zum Schluss das Sesamoel sowie den Weisswein oder Sherry
daruebertraeufeln.
In eine grosse vorgewaermte Schuessel geben und zu Reis servieren.
Dies ist ein Gericht, das in China oft und gerne auf den haeuslichen Tisch
kommt. Im Gegensatz zu anderen pfannengeruehrten Gerichten, die sofort
gegessen werden muessen, laesst es sich problemlos aufwaermen. Man kann es
sogar einige Tage im Kuehlschrank aufbewahren.
Menge: 4
* aus: Das Wok-Kochbuch von Kenneth Lo,
Heyne-Verlag
** From: Verena_Dettinger_Mueller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d
Date: Fri, 04 Feb 1994 13:12:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Chinesisch, Fleisch, Hauptspeise, Fido
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Petersilienwurzel
Laut Homer - dem großen abendländischen Dichter - zogen die griechischen Schlachtrösser erst in den Kampf, nachdem sie sich mit Petersilienwurzeln gestärkt hatten. | | Thema 3759 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen |  | Bananen - was macht die Banane für uns so wertvoll
Andy Warhol hat sie in den Rang eines Kunstwerkes erhoben, in der ehemaligen DDR galt sie als Inbegriff der Exotik und Ausdauersportler schätzen sie wie kaum eine andere Frucht - die Banane. | | Thema 8334 mal gelesen | 05.06.2007 | weiter lesen |  | Gemüsesalat - Salate zum Grillen
Jeder kennt sie, die schönen Gartenpartys, ob im eigenen Garten oder in dem von Freunden und Bekannten. Und wenn dann die Frage kommt ob man einen Salat mitbringt, sind Kartoffel-, Gurken- und Nudelsalat meist schon vergeben. | | Thema 20691 mal gelesen | 15.05.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|