| Kochrezept / Rezept Schweinefleisch mit Brokkoli |
|
| Rezept Hits: 5226 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Tropfenfänger für das Fett !
Damit heruntertropfendes Fett nicht Feuer fangen kann, legen Sie ein paar Salatblätter auf die Glut. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Schweinefilet; oder mageres Schnitzelfleisch |
| 1 1/2 Tl. Speisestärke; (1) |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer f.a.d.M. |
| 250 g Broccoli |
| 100 g Chinakohl |
| 2 El. Sojasauce |
| 6 El. Hühnerbrühe |
| 2 Tl. Zucker |
| 1/2 Tl. Speisestärke; (2) |
| 1 Tl. Sesamöl |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Ingwerstück; je 1 cm |
| 5 El. Öl; nach Bedarf auch mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefleisch mit Brokkoli: |
Rezept - Schweinefleisch mit Brokkoli
Das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheibchen von etwa 3 x 4 cm
Größe schneiden, mit Stärke (1) überpudern, salzen und pfeffern. Alles
in das Fleisch einmassieren.
Broccoli waschen und putzen, dabei die Röschen von den Stielen
schneiden. Die Stiele schälen und in 1 cm schmale Abschnitte teilen.
Die Stiele 2 Minuten, die Röschen nur eine Minute in kochendem
Salzwasser blanchieren. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Chinakohl putzen und in breite Streifen schneiden.
Sojasauce, Brühe, Zucker, Stärke (2) und Sesamöl verquirlen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Im heißen Öl in einer
Pfanne oder im Wok andünsten. Bevor sie Farbe zu nehmen beginnen, die
Fleischscheiben zufügen. Unter schnellem Rühren bei starker Hitze
rundum knusprig braten, dann mit einer Schaumkelle herausheben und
beiseite stellen.
Broccoli und Chinakohl im verbliebenen Fett ebenfalls bei starker
Hitze schnell pfannenrühren, dabei salzen. Sobald das Gemüse von
einem zarten Ölfilm überzogen ist, die Würzsauce angießen. Einmal
aufkochen. Die Fleischscheiben wieder zufügen und ebenfalls erhitzen.
TIP: Nach diesem Grundrezept können Sie alle möglichen Gemüse- und
Fleischsorten zubereiten. Gemüse mit einer festen Struktur wie
Broccoli, Blumenkohl und andere Kohlsorten sollten Sie stets vorher
blanchieren und danach eiskalt abschrecken. So behält es seine Farbe.
Andere Gemüse, zum Beispiel Paprika, Chinakohl und Frühlingszwiebeln,
können Sie direkt pfannenrühren.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinaküche"
erfaßt: Sabine Becker, 4. Oktober 1997
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rettich - etwas Schärfe für den Salat
Als ‚Radi’ kennt man ihn in Bayern, als ‚Reddisch’ in der Pfalz – die scharfen Wurzeln machen sich würzig in sommerlichen Salaten, sind gesund auch einfach aus der Hand geknabbert und seit Jahrtausenden Bestandteil menschlicher Ernährung. | | Thema 9919 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen |  | Pfundiger Trend - Kampf dem Schlankheitswahn
Befremdlich erscheint es schon: Da wird hierzulande einer Schauspielerin das Etikett „Vollweib“ verpasst – obwohl die Dame nach eigenen Angaben Konfektionsgröße 38 trägt. | | Thema 3808 mal gelesen | 20.04.2010 | weiter lesen |  | Hartz IV - Tag 3 Montag, was esse ich heute?
Im tiefsten Innern bin ich ein Gewohnheitstier: Deshalb frühstücke ich auch heute wieder Müsli. Übrigens habe ich die vergangenen zehn Monate kein Müsli gegessen... | | Thema 30006 mal gelesen | 09.03.2009 | weiter lesen | |
|
|