| Kochrezept / Rezept Schweinefleisch maurisch gewuerzt* |
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Küchentipp: Ylang-Ylang !
(aus den Blüten des südostasiatischen Ylang-Ylang-Baumes)
Mildes Nervenstimulans, emotional ausgleichend und aphrodisisch. Ein exotischer, sinnlicher Duft, der in zu hohen Konzentrationen Kopfschmerzen verursachen kann. Verbindet sich
gut mit Sandelholz und Jasmin. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 900 g Schweinefilet; oder Kotelettstueck; entbeint |
| 1 mittl. Zwiebel; feingewuerfelt |
| 3 Knoblauchzehen; durchgepresst |
| 3 El. Petersilie; feingehackt |
| 1 El. Paprikapulver; vorzugsweise spanisches |
| 1/2 Tl. Chiliflocken |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1/2 Tl. Koriander; gemahlen |
| 1/2 Tl. Oregano; gtrocknet |
| 1/4 Tl. Safranfaeden; zerkruemelt |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 El. Rotweinessig |
| 2 El. Sherry dry; oder Weisswein |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer |
| - - Petra Holzapfel Steven Raichlen Das grosse Buch vom |
| - - Barbecue! |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefleisch maurisch gewuerzt*: |
Rezept - Schweinefleisch maurisch gewuerzt*
*Pinchos morunos
Das Schweinefleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die restlichen
Zutaten bis auf die Haelfte vom Oel in einer grossen Auflaufform
mischen. Das Fleisch zufuegen und mehrfach in der Marinade wenden.
Abdecken und 4-8 Stunden (oder ueber Nacht) im Kuehlschrank
marinieren.
Den Grill auf hoechster Stufe anheizen.
Wenn der Grill bereit ist, die Fleischwuerfel auf lange
Metallspiesse aufspiessen. Den Grillrost einfetten, dann die Spiesse
auf den heissen Rost legen. Unter Wenden insgesamt 8-12 Minuten
grillen. Dabei gelegentlich mit dem restlichen Oel bestreichen. Wenn
das Fleisch rundum braun und durchgebraten ist, sofort servieren.
Fuer 8 Personen als Vorspeise.
:Fingerprint: 21308617,73859173,Ambrosia
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