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| Kochrezept / Rezept Schweinefleisch auf indische Art |
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| Rezept Hits: 2855 |
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Küchentipp: Teigkneten - aber sauber !
Nehmen Sie eine große, saubere Plastiktüte und kneten den Teig darin. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Schwein aus der Schulter | | 2 El. OeL | | 5 Zwiebeln | | 10 Knoblauchzehen | | 8 klein. Kartoffeln | | 1 cm Ingwerwurzel | | - - Salz, Pfeffer | | 3 Tomaten | | 2 Tl. Zucker | | 1 El. Tomatenmark | | 1 El. gekoernte Bruehe | | 2 Tl. Kurkuma (Gelbwurz) | | 1 Msp. Zimt | | 1 Msp. Kardamom | | 1 Msp. gemahlene Nelken | | 1 Msp. Piment | | 1/2 Tl. Koriander | | 1/2 Tl. Kreuzkuemmel | | 1 Lorbeerblatt |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefleisch auf indische Art: |
Rezept - Schweinefleisch auf indische Art
Das Fleisch in kleine Wuerfel schneiden. In 1 El. Oel in einer beschichteten
Pfanne portionsweise kraeftig anbraten. In einen grossen Topf umfuellen.
Bratensatz mit etwas Wasser loesen und zum Fleisch geben.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln grob hacken. Kartoffeln
schaelen, im uebrigen Oel in der Pfanne gut anbraten, herausnehmen. Knoblauch
und die Zwiebeln im Pfannenfett anschwitzen, dann mit den Kartoffeln zum
Fleisch geben.
Den Ingwer schaelen, klein hacken. Tomaten waschen und klein wuerfeln. Mit
Tomatenmark und den uebrigen Gewuerzen zum Fleisch geben. Dann so viel Wasser
angiessen, bis die Zutaten bedeckt sind, und alles nochmals abschmecken.
Fleisch etwa 30 Minuten zugedeckt bei milder Hitze koecheln, bis die
Kartoffeln gar sind. Auf Tellern anrichten.
Als Beilage passt Reis.
Pro Portion 520 kcal/2200 kJ
* ins Mm-Format gebracht und gepostet von Peter Mackert
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Fri, 06 Jan 1995
Stichworte: Indien, Schweinefleisch, Exotisch, Pikant, P4
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