Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar.
Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet Westmoreland:
Rezept - Schweinefilet Westmoreland
Das Schweinefilet im ganzen spicken, salzen, in heissem Fett mit den
grob geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit etwas Bruehe angiessen und
im Ofen schmoren.
Den Saft passieren. Mehl mit Rotwein verruehren, zur Sauce geben und
diese kochen lassen.
Tomaten haeuten, entkernen und in Viertel schneiden und mit den grob
gehackten Mixed Pickles, geschnittenen Essiggurken und Kapern in die
Sauce geben.
dazu: Bandnudeln
Pro Portion ca. : 720 Kalorien/3015 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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