| Kochrezept / Rezept Schweinefilet nach Kardinalsart |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Getrocknete Aprikosen |
| 2 El. Weinbrand |
| 1 Spur Pfeffer aus der Muehle |
| 1 Spur Thymianblaettchen |
| 1 Spur Knoblauchpulver |
| 2 El. Oel |
| 600 g Schweinefilet |
| 1 Spur Salz |
| 30 g Butter |
| 150 g Creme Fraiche |
| 2 Beutel Reis |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet nach Kardinalsart: |
Rezept - Schweinefilet nach Kardinalsart
Aprikosen am Abend vorher mit Wasser bedeckt einweichen und
weichkochen. Weinbrand, Gewuerze und einen Essloeffel Oel verruehren,
das Fleisch damit einstreichen und ca. 30 Minuten durchziehen
lassen. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Restliches
Oel in der Pfanne erhitzen, Fleisch hineinlegen und etwa 15
Minuten rundherum braun braten. Salzen und warmstellen. Aprikosen
mit ihrem Saft, restliche Marinade und die Butter zum Bratenfond
geben, umruehren und etwas einkochen lassen. Creme Fraiche in die
Sauce ruehren, evtl. nachwuerzen. Fleisch in Scheiben schneiden,
mit Reis und Aprikosen anrichten. Mit der Sauce servieren.
10.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Hauptspeise, P4
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