| Kochrezept / Rezept Schweinefilet mit Kokoskruste |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 75 g Kokosfruchtfleisch; frisch |
| 400 g Schweinefilet |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Öl |
| - - Salz |
| - - Fett für die Form |
| 1 Eiweiß |
| - - Korianderpulver |
| 2 El. Petersilie; gehackt |
| - - Petersilie zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit Kokoskruste: |
Rezept - Schweinefilet mit Kokoskruste
Das Kokosfruchtfleisch grob raspeln. Schweinefilet abtupfen, ringsum
mit Pfeffer einreiben. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Filet
darin rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in 2 cm
dicke Scheiben schneiden. Salzen und in eine gefettete Gratinform
legen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Kokosraspel, Koriander, Pfeffer,
Salz und die Petersilie unterheben. Kokosschnee als Häufchen auf die
Filetscheiben setzen. Bei 225 Grad C (Gas: Stufe 4) 5 bis 10 Minuten
im Backofen bräunen. Dazu Weißbrot und Salat reichen.
Quelle: meine familie & ich
erfaßt: Sabine Becker, 8. Februar 1997
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