Rezept Schweinefilet mit Kartoffelkruste Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Schweinefilet mit Kartoffelkruste

Schweinefilet mit Kartoffelkruste
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Datum

Titel & Details

10:15:00

28.05.2012

Koch-Kunst mit Vincent Klink

07:15:00

29.05.2012

Koch-Kunst mit Vincent Klink

00:30:00

31.05.2012

Koch-Kunst mit Vincent Klink

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

600 g Schweinefilet

- - Pfeffer

- - Salz

30 g Butterschmalz

50 g Kartoffelchips

1 El. Mayonnaise

1 El. Creme fraiche

1 Knoblauchzehe; zerdrueckt

- - Salz

1 Paprikaschote, rot; fein gewuerfelt

150 g Creme fraiche

1 El. Tomatenmark; bis zur doppelten Menge

2 El. Saucenbinder; bis zur Haelfte mehr

Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit Kartoffelkruste:

Rezept - Schweinefilet mit Kartoffelkruste

Das Fleisch waschen und trockentupfen, pfeffern und salzen. Im heissen Fett in einem Braeter anbraten. Zutaten fuer die Kruste vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im offenen Braeter bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Zwischendurch evtl. abdecken. Fleisch herausnehmen. Die Paprika und die Bruehe in den Bratfond geben, aufkochen und puerieren. Dann Creme fraiche und Tomatenmark unterruehren, binden. Absschmecken. Pro Portion ca. 610 kcal * Quelle: Erfasst: A. Bendig Stichworte: Fleisch, Schwein, Filet, P4

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