| Kochrezept / Rezept Schweinefilet mit Kaese-Kraeuter-Fuellung |
|
| Rezept Hits: 6468 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Schweinefilet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Basilikum |
| 1 El. Thymian |
| 1 El. Kerbel |
| 1 El. Glatte Petersilie |
| 50 ml Oel |
| 100 g Blauschimmelkaese, gewuerfelt |
| 70 g Semmelbroesel |
| 250 g Fleischtomaten |
| 30 g Schinkenspeck (2 duenne Scheiben) |
| 1 El. Oel |
| - - Weisswein nach Belieben |
| 250 ml Schlagsahne |
| 100 g Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit Kaese-Kraeuter-Fuellung: |
Rezept - Schweinefilet mit Kaese-Kraeuter-Fuellung
Die Schweinefilets putzen, dann laengs aufschneiden, aber nicht
durchschneiden. Von innen und aussen salzen und pfeffern.
Fuer die Fuellung die Kraeuter im Oel grob puerieren, mit dem Kaese
und den Semmelbroeseln mischen und mit Salz wuerzen. Die Tomaten kurz
in kochendem Wasser bruehen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und
haeuten. Einmal durchschneiden, entkernen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Tomaten dann zur Seite stellen. Den Schinkenspeck
ebenfalls sehr fein wuerfeln.
Die Fuellung in die Oeffnung der Filets streichen, die Filets
zusammenklappen und mit Fleischfaeden zusammenbinden. Das Oel heiss
werden lassen, den Schinkenspeck darin ausbraten, die Speckwuerfel
wieder herausnehmen und beiseite stellen.
Das Fleisch rundherum im heissen Fett gut anbraten, dann zugedeckt 15
Minuten schmoren lassen, dabei evt. etwas Weisswein zugiessen. Das
Fleisch herausnehmen und in Alufolie einwickeln. Die Sahne zum
Bratfond geben und cremig einkochen lassen. Die Creme fraiche
dazugeben. Die Tomaten- und Speckwuerfel darin erhitzen, die Sauce
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce zu Nudeln servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Avocado - Persea americana die Grüne Frucht der Avocados
Weltweit gibt es über 400 Sorten Avocados: von Miniaturfrüchtchen in Pflaumengröße bis zu zwei Kilogramm schweren Brocken. Avocados wachsen auf Bäumen und stammen ursprünglich aus Zentralamerika. | | Thema 9615 mal gelesen | 16.05.2007 | weiter lesen |  | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 4808 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Saftfasten, mit Saft zur schlanken Linie?
Das so genannte Saftfasten wird anstelle von strengem Fasten mit Wasser und Kräutertee von vielen Menschen weit lieber zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Bei dieser Methode des Fastens kann man in Extremfällen innerhalb einer Woche bis zu fünf Kilogramm an Gewicht verlieren. | | Thema 7842 mal gelesen | 13.05.2009 | weiter lesen | |
|
|