Rezept Schweinefilet mit Erdnußsauce

 
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Kochrezept / Rezept Schweinefilet mit Erdnußsauce

Schweinefilet mit Erdnußsauce

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - 2 Schweinefilets (600- 800~g)
4 El. Soja-Sauce
2 El. Honig
1  Knoblauchzehe
400 g Broccoli
75 g Erdnußkerne (ungesalzen) 3 El Öl
1 Tl. Butter oder Margarine
- - Pfeffer
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit Erdnußsauce:

Rezept - Schweinefilet mit Erdnußsauce
1. Fleisch waschen, Sehnen und Fett entfernen, in etwa 1,5 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden. Aus Soja-Sauce, Honig, wenig Pfeffer und abgezogener, zerdrückter Knoblauchzehe eine Marinade rühren, das Fleisch darin mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 2. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Stiele in dünne Stifte schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. 3. Die Erdnußkerne zu 2/3 mahlen, den Rest fein hacken. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen, portionsweise von beiden Seiten gut anbraten. 5. Übrige Marinade angießen, 100 ml Wasser dazugeben und die Erdnüsse einrühren, einköcheln lassen. 6. Broccoli in 3 El Wasser und 1 Tl Butter oder Margarine dünsten, salzen und pfeffern, zusammen mit Fleisch und Sauce servieren.

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