Rezept Schweinefilet mit dreifarbigen Dips

 
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Kochrezept / Rezept Schweinefilet mit dreifarbigen Dips

Schweinefilet mit dreifarbigen Dips

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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Ei
- - Mehl
- - Milch
- - Olivenöl
- - Paprikapulver, scharf
- - Pfeffer
125 g Reis
- - Salz
- - Schnittlauch
150 g Schweinefilet
200 ml Ajvar
1/3 Bd. Frühlingszwiebeln
- - Kräuter, frisch
1 Dos. Feta-Käse
1/3 Bd. Frühlingszwiebeln
- - Petersilie
- - Pfeffer
- - Salz
- - Schnittlauch
1  Avocado
1/3 Bd. Frühlingszwiebeln
- - Petersilie
- - Pfeffer
- - Salz
5  Mini-Strauchtomaten
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000
Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit dreifarbigen Dips:

Rezept - Schweinefilet mit dreifarbigen Dips
Zubereitung: Den Reis kochen. Das Schweinefilet in drei Teile schneiden, mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika in Olivenoel anbraten und dann in den Ofen geben. Den ersten Dip aus dem Ajvar mit frischen Kraeutern und klein gehackten Fruehlingszwiebeln herstellen. Der zweite Dip besteht aus klein geschnittenem Fetakaese mit gehackten Fruehlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Der letzte Dip wird aus Avocadofruchtfleisch, Salz, Pfeffer, Fruehlingszwiebeln, Zitronensaft, klein geschnittenen, gehaeuteten Tomaten und Petersilie angeruehrt. Einen Pfannkuchenteig mixen und den gekochten Reis darunter ruehren. In einer Pfanne ausbacken, danach in Dreiecke schneiden. Jeweils eine Sorte Dip auf ein Fleischmedaillon setzen und auf einem Teller anrichten. Die Pfannkuchendreiecke daneben platzieren und mit Schnittlauch dekorieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Palma aus Vinho Verde in Portugal.

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