Rezept Schweinefilet mit Apfelsauce

 
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Schweinefilet mit Apfelsauce

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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Rote Aepfel
1 El. Apfelessig 1
2 El. Apfelessig 2
2 El. Butterschmalz 1
2 El. Butterschmalz 2
2  Schweinefilets; a 300g
2  Lorbeerblaetter
4  Wacholderbeeren
1/8 l Cidre
1/8 l Gemuesefond; Glas
2 El. Saucenbinder; hell
1/2  Bd. Schnittlauch
- - Salz
- - Zucker
Zubereitung des Kochrezept Schweinefilet mit Apfelsauce:

Rezept - Schweinefilet mit Apfelsauce
Aepfel vierteln, entkernen, quer in Spalten schneiden, mit Essig 1 betraeufeln und in Butterschmalz 1 anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch salzen und pfeffern, mit Butterschmalz 2 im Apfelfett braun anbraten. Mit Lorbeer, Wacholder, Cidre und Fond zugedeckt 15-18 Minuten garen. In Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. Sauce binden. Aepfel und Essig 2 dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Mit Schnittlauch und Fleisch anrichten. 1 Portion 345 kcal. * Quelle: Schoener Essen im Oktober ** Gepostet von Ilka Spiess Stichworte: Schwein, Apfel, P4

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